I miei Lavori 

Tortello

Tortello 

Tortelli 

Fagottino all’amatriciana 

Melanzana,emulsione di Feta e Noci

Carpaccio di gambero rosso mela in osmosi e creme fraiche

Tartare di manzo su pesto alla rucola,uovo gelè e croccante alla senape 

Risotto allo zafferano,Coda di manzo e semi-Glacé 

Riso Riserva Salera TRICOLORE

Riso riserva Salera,Salicornia Ostrica e demi-glacé di vitello

Tortello Caprino Bieta e barbabietola Rossa

Ravioli di Bieta e Crostacei 

Coriandoli di Gnochi

Fettuccina,Coda di Manzo 

Tortello

Fagottino

Spuma di patate,ragù di seppia,pane croccante e erba cipollina 

Tentacolo di Polpo

Passione 

Passione

Tutta la squadra del Perpetual